隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人民生活水平的日益提高，很多人都已開(kāi)始注重環(huán)保養(yǎng)生。在這其中有一項(xiàng)引起了人們的注意，那就是餐飲業(yè)油煙。

顧名思義，餐飲業(yè)油煙就是在廚房餐飲烹飪中產(chǎn)生的油煙，包括餐飲業(yè)中各種餐館酒店的廚房、油炸小吃攤販、學(xué)校企業(yè)食堂，乃至居民小區(qū)中的家庭油煙。這些油煙都會(huì)對(duì)環(huán)境和我們的身體健康造成不好的影響。

目前，各地的餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)與方案已經(jīng)陸續(xù)出臺(tái)，但是對(duì)于居民小區(qū)中的家庭油煙大多還沒(méi)有出臺(tái)排放標(biāo)準(zhǔn)。很多居民小區(qū)都習(xí)慣使用抽油煙機(jī)，將產(chǎn)生的油煙直接排出室外，甚至有許多人從來(lái)沒(méi)有清洗過(guò)抽油煙機(jī)。更不要說(shuō)有很多人不會(huì)去購(gòu)買(mǎi)和使用抽油煙機(jī)。這些習(xí)慣都會(huì)損害自己和他人身體健康。

食用油被加熱后產(chǎn)生的油煙中含有超過(guò)200種有害物質(zhì)，包括多環(huán)芳烴類(lèi)物質(zhì)、甲醛、揮發(fā)性有機(jī)污染物等。這些有害物質(zhì)會(huì)大大提高患肺癌、鼻咽癌的概率。

當(dāng)食用油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生產(chǎn)的油煙主要成分是丙烯醛，它具有強(qiáng)烈刺激性的辛辣味，與人體接觸后，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

因此，不管是對(duì)餐飲業(yè)油煙還是家庭油煙，都需要進(jìn)行整治與排查，監(jiān)管與監(jiān)督。

油煙在線監(jiān)測(cè)儀由采集器主體、油煙探頭、工況互感器三部分組成。采集器

集成無(wú)線通信模塊，采用實(shí)時(shí)在線、自動(dòng)上報(bào)的方式工作。采集器帶有油煙探頭以及工況互感器專(zhuān)用接口，用于連接探頭和工況互感器。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計(jì)算，最終得到油煙濃度值；工況互感器用來(lái)監(jiān)測(cè)凈化器、風(fēng)機(jī)等聯(lián)動(dòng)設(shè)備電源線中電流數(shù)值，旨在實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)其運(yùn)行狀況，可在顯示屏上直接查看所監(jiān)測(cè)各項(xiàng)數(shù)據(jù)。油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、歷史數(shù)據(jù)查詢(xún)、基礎(chǔ)信息管理、用戶(hù)信息管理等功能組成，支持通過(guò)GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)狀態(tài)。